 |
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
Fakty( nesmieme sa zmieriť s tým, že sa nedajú zmeniť ! )
· 1. Q 2008 – cena mlieka 11-12 Sk/liter· Rok 2009 – cena mlieka od mliekárne cca 5 Sk (0,17 €)· Náklady na 1 l cca 10 Sk (0,33 €) (???)· Asi 70% mliečnych výrobkov v obchodných sieťach je z dovozu· Slovenskí mliekári nie sú schopní sa presadiť vo väčšej miere v obch. sieťach EÚ (zvlášť tých, ktorých vedenia sú mimo SK)· „Experti“ na ľudskú výživu presvedčili cez médiá Slovákov, že mlieko je nepotrebné, prípadne až nezdravé· Vyrobíme 945 mil. l mlieka, spotrebujeme menej ako vyrobíme· Spotreba mlieka a mliečnych výrobkov je na Slovensku 152 kg na osobu za rok, priemer Európskej únie 240 kg/os./rok (+ cca 60 %!)· Veľká časť obyvateľstva súhlasí s tvrdením časti politikov i médií, že poľnohospodárstvo odčerpáva príliš veľa financíí z rozpočtu a keď nevieme vyrobiť potraviny za dobrú cenu, tak ich radšej kúpme· Existenčná závislosť výrobcov potravín na obchodovaní s 9 obchodnými spoločnosťami (nemajú problém sa dohodnúť medzi sebou...), ktoré sa podieľajú podľa odhadu SPPK na 90,6 % tržieb z predaja potravín na Slovensku · Mliečne výrobky majú takú cenu, že mnohé rodiny si ich nedovolia kúpiť v množstve v akom by chceli· Poľnohospodári nemajú podiely v spracovateľských podnikoch a ak majú, nemajú financie na ich prevádzku a rozvoj· Spracovatelia nemajú záujem na udržaní životaschopnej prvovýroby, na jej úkor prežívajú a neriešia svoje vlastné nerentabilné prevádzky · Dlhodobé legislatívne bariéry „chrániace“ obyvateľstvo pred výrobou výrobkov v poľnopodnikoch, neadekvátne v porovnaní s EÚ· Rozdrobenosť organizácií zastupujúcich poľnohospodárov, nedostatočné a formálne pôsobenie, neochota podriadiť sa, neochota akceptovať, že i malí i veľkí majú právo na miesto pod slnkom. Profitovanie spracovateľov z tejto nejednotnosti.Ministerstvo pod novým vedením pripravujelegislatívu k priamemu predaju…
Hlas veľkých farmárov: „... O predaj z dvora nemáme záujem, nerieši nám situáciu...“O tvorbu nariadení súvisiacich s predajom z dvora sa na prelome rokov 08/09 zaujímali a pripomienkovali ich hlavne malí a ekologickí farmári. Sami - i s pomocou odborníkov.Mali dostatočnú silu na vyjednanie pozícií, ktoré by boli rovnocenné európskym farmárom?Nariadenia, ktorých sa týka priamy predaj (a spracovanie) sú tri:- 283/2009 (konštrukcie malých bitúnkov - účinnosť od 15.7.2009)- Hygienické požiadavky na priamy predaj (stále neznáme, v Bruseli vraj schválené)- Maloobchodné prevádzkárne (o spracovaní) – práve v rezortnom pripomienkovom konaní – treba sa k nemu vyjadriť cez stavovské organizácie do 15.8.2009!Znenia nariadení k dispozícii na www.mvlstefanek.sk (Legislatíva Predaj z dvora http://www.mvlstefanek.sk/pzd_leg.htm )Je nutné, aby sa poľnohospodári, alebo ich kvalifikovaní zástupcovia vyjadrovali k návrhom legislatívy, ktorá v budúcnosti ovplyvňuje ich činnosť. Po prijatí legislatívy je neskoro sa sťažovať... Príklad:Nariadenie vlády (na pripomienkovanie do 15.8.2009 )ktorým sa vymedzuje okrajová, miestna a obmedzená činnosť maloobchodných prevádzkarní (cely text nariadenia je tu:
http://www.mvlstefanek.sk/8%20predaj-z-dvora/legislativa/navrh%20nar%20maloob%20prevadzkarne.pdf§ 5Dodávanie mlieka a mliečnych výrobkov iným maloobchodným prevádzkarniam(1) Ak dodáva maloobchodná prevádzkareň iným maloobchodným prevádzkarniam podľa § 2 ods. 1 surové, mliekarensky neošetrené kravské, kozie alebo ovčie mlieko, ktoré pochádza od zvierat z vlastného chovu a spĺňa všetky osobitné hygienické požiadavky a kritériá na surové mlieko podľa osobitného predpisu, [1]) alebo mliečne výrobky z tohto mlieka alebo s ním, je táto činnosťa) a) okrajovou činnosťou, ak maloobchodná prevádzkareň,1. 1. spracuje alebo zabalí do spotrebiteľských obalov denne najviac 500 litrov kravského mlieka, 100 litrov kozieho mlieka alebo 50 ovčieho mlieka,2. 2. dodáva iným maloobchodným prevádzkarniam také množstvo surového mlieka alebo mliečnych výrobkov z neho, ktoré neprekračuje týždenne 35% z celkovo spracovaného alebo do spotrebiteľských obalov zabaleného mlieka podľa prvého bodu,b) b) obmedzenou činnosťou, ak iné maloobchodné prevádzkarne dodávajú toto mlieko alebo mliečne výrobky len priamo konečnému spotrebiteľovi a ..........________[1] ) Príloha III oddiel IX nariadenia (ES) č. č. 853/2004 (Mimoriadne vydanie Ú. v. EÚ, kap. 3/zv. 45) v platnom znení.
Pripomienka MK: nie je potrebné obmedzovať množstvá. Už pri návrhu nariadenia na „priamy predaj“ úradníci argumentovali, že je nutné dať obmedzenie mlieka kravského najskôr na 500 kg, potom na 1000 kg denne a teraz v poslednej verzii, ktorá prešla pripomienkovaním Bruselu nie je množstevné obmedzenie. Nariadenie 853/2004 (ES) neobsahuje množstevné obmedzenia!
Ďalší dôkaz AKO NÁM „POMÁHA“ LEGISLATÍVAPasterizované vs surovéSlovensko: Návrh nariadenia „Predaj z dvora“, § 4, bod 14. a) :Upozornenie pre konečných spotrebiteľov: „Pred konzumáciou je potrebné surové mlieko prevariť. Nie je vhodné na priamu konzumáciu deťmi, chorými a starými osobami alebo osobami s oslabenou imunitou.“ s uvedením druhu surového mliekaSvet:Trend vo svete: vytváranie skupín producentov a predajcov surového kravského mlieka, ktorí odporúčajú a garantujú zdravotný prospech surového kravského mlieka. Dodržujú určitý hygienický kódex (HCCP, vnútorná kontrola) a platia združeniu za propagáciu tohto spôsobu výživy.
...inšpiráciaRakúsko – 6/2009:Farmári 16 – 150 kráv- Náklady na 1 liter uvádzané farmármi 0,25 Eur (7,5 Sk)- Cena mlieka od mliekárne cca 0,30 Eur (9,04 Sk)- Časť farmárov vlastní stroje na spracovanie mlieka (samostatne i spoločne) vyrába a predáva surové mlieko, pasterizované, jogurty, ochutené mlieka, tvaroh, syry...- Títo farmári približne 50% produkcie dávajú spracovateľom a 50% spracovávajú a predávajú priamo.- Odberatelia: školy, kuchyne, reštaurácie, nemocnice, armáda, domovy dôchodcov, automaty, susedia napriamo...- Za školské mlieko (téglik mlieka alebo kakaa) dostane navyše 0,04 Eur (1,20 Sk).My sme predsa úplne iní...My sa nemôžeme porovnávať s Rakúskom...Uvažujme spolu:Za rok 2008 vyprodukovalo Slovensko 945 600 000 kg mlieka. SZPM má 264 členov - 61% produkcie mlieka na Slovensku Predstavme si, že: - každý člen predá denne 500 l mlieka napriamo, predstavuje to za 300 dní v roku 39 600 000 l mlieka. Toto množstvo predstavuje 4,19% z celkového množstva vyrobeného mlieka. - Ak predá každý člen denne 1000 l mlieka, predstavuje to za 300 dni 79 200 000 l mlieka, čo je 8,38% z vyrobeného mlieka. - Ak porovnáme tieto množstvá s výrobou mlieka konzumného (ktorého za rok 2008 vyrobili mliekárne 238 900 000 l), predstavuje predaj z dvora pri objeme 39 600 000 l mlieka 16,58% a pri objeme 79 200 000 l mlieka 33,15% z predaného konzumného mlieka. A to počítame len s 61% z vyprodukovaného mlieka (členovia SZPM), nečlenovia (39% slovenskej produkcie) sú rezervou. Načo je to dobré? -posilnenie vyjednávacej pozície s mliekárňami. Pri tomto objeme predaja, je to z celoslovenského hľadiska už zaujímavé množstvo a spracovatelia mlieka by to mali brať na vedomie. A ešte ohrozenejší sa budú cítiť po vstupe prvovýroby do spracovania mlieka. -Posilnenie ekonomickej stability poľno podniku, ktorý sa do priameho predaja a spracovania zapojí. Za mesiac pri 500 l/deň – 187 500 Sk v priamych tržbách. -Predpoklad väčšieho záujmu spracovateľov o mlieko, posilnenie ceny pre všetko dodávané mlieko Hrozba: protireakcie spracovateľov Nutnosť: jednota prvovýrobcov Spotreba mlieka a výrobkov z mlieka na 1 obyvateľa *v roku 1989 sme mali spotrebu 240 kg mlieka na obyvateľa
Spotreba EÚ-25 = Spotreba SR + 58% (ak spotrebujeme o 58% viac ako doteraz, tak dosiahneme priemer EÚ) ??? Aký podiel má na tejto nízkej spotrebe cena výrobkov??? Cena a spotreba sú v nepriamej úmere. Ak zvýšime spotrebu, výkupná cena mlieka sa zvýši. Ako sa dá zvýšiť spotreba? Niektoré mliekárne nie sú schopné ponúknuť lacnejšie produkty v dostatočnej kvalite (réžia, technologické vybavenie, zlý manažment, ...). Zvýšeniu spotreby môže pomôcť aj ponuka lacnejších farmárskych výrobkov (kúpia si ich vo väčšej miere ľudia, pre ktorých sú dnes tieto výrobky nedostupné).
NÁVRATNOSŤ PROJEKTU (skrátená forma) Automat na predaj mlieka
Nákup strojov na spracovanie mlieka V ponuke máme pastéry, jogurtovače, syrárne, plničky, baličky... . Výpočty sú robené na zariadenie bežné na farmách v Rakúsku.
Aký veľký musí byť náš relevantný trhAk plánujeme predať 300 ks (l) pasterizovaného mlieka a 600 ks mliečnych výrobkova vieme, že priemerný zákazník
kúpi 1 ks (L) pasterizovaného mlieka a 2 ks mliečnych výrobkov
tak vieme, že musím mať 300 zákazníkov
denne (t.j. 300 domácností)!
1 domácnosť
= priemerne
2,5 obyvateľa; 300
domácností = 750
obyvateľov
Čiže nami obslúžený trh musí
predstavovať 750 obyvateľov.
Ak dokážeme zaujať a zobchodovať
len 33% relevantného trhu (33% obce, mesta),
tak musíme zriadiť predajné
miesto v obci, resp. meste, ktoré má 2273 obyvateľov.
Premenné:
Počet litrov pasterizovaného
mlieka kúpených priemerným zákazníkom
1 Počet ks mliečnych výrobkov kúpených
priemerným zákazníkom
2 Priemerný počet osôb žijúcich
v 1 domácnosti
2,5 % zobchodovaného trhu z nášho relevantného trhu 33
...prečo by zrazu ľudia mali odo mňa kupovať mlieko a výrobky?Musíme preto niečo urobiť...Predaj z dvora a miestne trhoviská
V čom je trhovisko (predaj z dvora) iné ako supermarket?- ponúka produkciu miestnych poľnohospodárov, prebytky záhradkárov, výrobky menších spracovateľských prevádzok, produkciu menších remeselníkov, miestne špeciality- spotreba v mieste produkcie alebo v blízkom okruhu- producent i konzument sa poznajú - nižšia anonymita stimuluje rast kvality tovaru- odlišnosť miestnych potravín od tovaru v supermarketoch – vzhľad, originálna chuť, tradičné postupy a receptúry- miestne suroviny a potraviny, využíva miestnu pracovnú silu (sociálny dopad), znižuje prepravné náklady (plus pre ž. prostredie), v budúcnosti šanca na nižšie ceny výrobkov a služieb– peniaze zostávajú v regióne, otáčajú sa, môžu byť zdrojom rozvoja regiónu- zníženie prepravných vzdialeností – úspora + ekológia- pestrá krajina a ponuka miestnych produktov a špecialít- lákadlo pre turistov i gurmánov – rozvoj cestovného ruchu- dietologický rozdiel (priemyselné potraviny sú určené na dlhý transport a skladovanie – sú nabité Ečkami...)
Čo je treba urobiť pre rozvoj trhov s miestnymi produktami?(Miestne trhy tu kedysi boli. Napriek tomu, nie je to krok späť...)Na strane producenta:- technické vybavenie, informácie, skúsenosti, know-how výroby potravín, schopnosť spolupráce s inými subjektami, legislatívaNa strane konzumenta:- informácie o miestnej ponuke a jej kvalite, o potrebe podpory miestnych výrobcov vo vzťahu k prosperite regiónuponuka miestnych potravín tam, kde ich konzument očakáva a je ochotný ich zaplatiť- označenie výrobkov miestneho pôvodu a ich následný spoločný marketing- zakladanie spracovateľských centier, vzdelávacie kurzy, poradenstvo, mikropôžičky- Zakladanie (alebo modernizácia existujúcich) trhovísk vyžaduje medzisektorové riešenie, týka sa: producentov i konzumentov, obecných úradov, rozvojových agentúr, úradov práce, vlády i neziskového sektora- Cieľ: budovanie miestnych trhovísk so skutočnou miestnou produkciou a v kvalitnom prostredí so zázemím (prestrešenie, inžinierske siete, kultúrne a hygienické predajné miesta pre miestnu poľnohospodársku, potravinársku i remeselnícku produkciu)- Získavanie podpory pri vytváraní trhových združení, regionálnych i celoštátnych výstav, propagácie, celoštátnej webovej stránky orientovanej na spotrebiteľov- využitie skúseností zo zahraničiaRekapitulácia - Funkcie predaja z dvora- posilnenie ekonomiky poľnohospodárskeho podniku:- zvýšenie priamych tržieb i profitu čiastočným vyradením medzičlánku potravinárskeho podniku- zvýšenie atraktivity pre spotrebiteľov, možnosť naviazania ďalších služieb (napr. agroturistických)- Spoločné pôsobenie v boji so spracovateľmi- posilnenie lokálnej ekonomiky- výroba potravín (a následne i energie) z miestnych zdrojov- prilákanie spotrebiteľov spoza hraníc regiónu (gurmánska turistika)- vytvorenie pracovných miest (možnosti spracovania, obchodu, služieb)- peniaze do regiónu prichádzajú zvonku a menej odchádzajú (pretože veci potrebné pre život sa dokážu v danom regióne vyprodukovať)- peniaze vyprodukované v regióne tu zostávajú a otáčajú sa, čo násobne posilňuje región- celková stabilizácia vidieka (vytvorením pracovných miest sa znižuje odchod mladých ľudí z vidieckych oblastí, stáva sa dobrým miestom pre život)Čo pomôže ekonomike výroby mlieka?(a celému poľnohospodárstvu)Spoločné pôsobenie faktorov:- Buďme profesionálmi vo svojej práci- Vychytanie rezerv vo vlastných podnikoch (kvalita krmív, organizácia, plemeno, kalkulácia vstupných nákladov...)Analýzy- Čo robí svet lepšie ako my? - jednotný obchodný priestor EU a rôzne podmienky hospodárenia, legislatívy a podpôr - nutnosť vytvorenia kvalifikovanej analýzy – porovnania rozdielov v poľnohospodárskej legislatíve štátov EU a ich dopad na ekonomiku prvovýroby na SlovenskuJednotný postup- Vybudovanie silnej profesionálnej organizácie, ktorá bude skutočne a kvalifikovane zastupovať záujmy všetkých – malí-veľkí-eko-konv... (pr. Dáni – mäsiari i chovatelia)- spájanie sa s rovnako postihnutými poľnohospodármi EULobizmus- nájdenie partnerov v politických stranách – potravinová sebestačnosť je základom stability štátu – pomoc pri presadzovaní legislatívnych zmienMedializácia – osveta smerom von- sústavný tlak na média, kvalifikované vysvetľovanie a obhajovanie poľnohospodárov, hodnoverné argumenty, upozorňovanie na problém (napr. prečo oficiálny predstaviteľ nereaguje na útoky COOP-u v médiách, že predaj z dvora ohrozí životy a zdravie obyvateľstva?)- Kvalifikovaná osveta o mlieku ako potravine a reklama- Podpora lokálnych ekonomík (globalizácia vs lokalizácia, kupuj slovenské produkty, navzájom si pomôžme mať sa dobre)Osveta smerom dovnútra- Mliekárne nie sú náš jediný odberateľ mlieka- Ak 1% prebytku mlieka spôsobí prepad ceny o 10%, ako pôsobí 1% nedostatku?- Priamy predaj surového mlieka a výrobkov (Predaj z dvora - ale nie len komodity, i výrobky)- Zahrnutie priameho predaja mlieka a výrobkov do dotovaného systému určeného pre program „školské mlieko“. Rakúsky farmár dostáva „z Bruselu“ na každý predaný téglik mlieka a kakaa 0,04 Eur (1,20 Sk)Priamy kontakt so zákazníkmi- Budovanie obecných a mestských trhovísk s regionálnymi poľnoproduktami v jednotnom organizovanom systéme (kumulácia funkcí: osvetová, ekonomická, zviditeľnenie sa)ČO VÁM PONÚKAME ?
ü Spoluprácu pri oponentúre legislatívy súvisiacej s predajom z dvora ü Spoluprácu a poradenstvo pre podporu konzumácie surového kravského mliekaü Spoluprácu a poradenstvo pri vytváraní organizácie orientovanej na predaj farmárskych produktov ü Vytvorenie s týmto súvisiacich internetových stránok ü Spoluprácu a poradenstvo pri projekte školské mlieko ü Modelovanie ekonomickej analýzy a návratnosti pri plánovaní investícií do predaja z dvora a výroby výrobkov ü Metodika kalkulácie nákladov na produkciu surového kr. mlieka ü Nápočet multifunkčnosti produkcie surového kravského mlieka (vedľajšie efekty z chovu kráv)ü Predaj a servis automatov a strojov na predaj i spracovanie mlieka
Automaty na predaj čerstvého mlieka Fiordilatte(varianty podľa objemu 300, 500 alebo 600)
Základná, plne funkčná zostava obsahuje:· Bunka - vyhotovenie oceľové, lakovaný plech + nerezový plech (pôdorys 300 x 120 cm)· (vstup vybrať pri objednávke (zadný, bočný, predný)· chladiace oddelenie (vzduchový výparník, chladiaci agregát, elektronický termostat)· Zásobníky (2 ks) nerezové s pokrievkou, miešadlom a tepelnou sondou, na kolieskach,· objem 280 l, rampa na naloženie zásobníka do auta (hliník)· riadiaca jednotka s mincovníkom (bez vydávania mincí) a záznamníkom na množstvo· mlieka, teplotu, alarmy...· elektronický GSM – GPRS hlásič anomálií a zásoby mlieka· umývací automat výdajnej bunky (parou), automatické uzatvorenie prívodu e. prúdu· odpudzovanie hmyzu, certifikovaná mierka výdaja mliekaü systém čistenia zásobníkov chemikáliami a preplachom (umiestnený na farme, musí saü napojiť na teplú vodu)Voliteľná výbava:prístrešok pre automat (obal z dreva) – je možné vyrobiť svojpomocneautomat - zásobník fliaš – výdaj na minceautomat – na predaj 144 ks rôznych produktov (jogurty, syry, ovocie, nápoje...)Neobsahuje: základnú betónovú platňu a prípojku 230 V
Automaty na predaj čerstvého mlieka – UNIFLUX
Ponúkame stacionárne i mobilné zariadenia UNIFLUX. Môžete čerpať a merať aj produkty s čiastočkami (napr. ovocné nápoje). Stacionárny predajný automat s 1-2 nádobami, šírka 60-100. Dávkovacie automaty chladia a pracujú s 20 – 40 litrovými konvami, 20 litrovými bagmi alebo so 100–300 litrovými plastovými alebo nerezovými kontajnermi. Automaty sú z nerezovej ocele. Ponúkame viac typov chladenia a chladiacich kontajnerov, možná je tiež prestavba existujúcich chladiacich zariadení vlastnených zákazníkmi. Funkcie : Príjem mincí bez vydávania, Centrálny riadiaci systém, mixér, Čistenie dávkovača, Chladenie produktu, Dávkovanie produktu podľa množstva vhodených mincí od 0,1 litra, Zobrazenie a záznam teploty produktu, Záznam denného predaja, Stav zvyškového množstva v zásobníkoch s alarmom, Záznam celkového predaja (nezmazateľný), Voliteľné: GSM-SMS údaje a odoslanie alarmu o poruche, Prídavné čistenie zásobníkov na mieste predaja.
V našej ponuke nájdete aj zariadenia na spracovanie mlieka:-Pasterizátory, jogurtovače, syrárne, plničky, baličky, ....
Automaty na predaj čerstvého mlieka Fiordilatte
... Koniec ...
|
